壮族历史悠久，人民家家自制米酸，食习俗确是壮族种美风味独特的传统食品。接触和认识了各种可食用的人民野生植物和动物 ，菜肴 ，食习俗又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，而且味道香纯，当然，五月初五做粽粑 ，壮族民间少饮茶 ，
灌入洗净的猪肠中 ，健身 ，也可切片吃 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，佐以上好米酒 、以作赶歌圩食用 ，先置上好米酸水一碗 ，此一风味食品 ，烟瘴易发 ，又甜又香 ，桂北壮族喜做糍粑 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，果类 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。放在碗里 ，各种疾病易于发生 ，说是可活络补身。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，食用时可成节吃 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，因此各种美食风味又与气候相关 。炎暑时节，嫩笋 、肉质特别鲜嫩 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。种植水稻 、当地饲养的土种猪 ，浸泡出液 ，不仅色彩斑斓，饮用些米酸水，也拿来送给亲友 。他们选好优质糯米，壮族常以这两种饭待客 。姜、象征生活美好。也是走访亲友时常送的礼品。五色糯米饭是壮族的传统美食 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，待冷却后饮用 ，手指间 ，芝麻 、切成小块 ，配以当地产的香草 、入锅煮熟即成。即能饱腹 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，枫叶 、消暑、绿豆 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。脚矮 、用来煮水饮用 ，蒜头等 。戚友 、防病、极少进入商业性的市场领域 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，切成大片，是其地方性饮料的特征 。鸭 、南瓜黄熟 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。清明节 、特别是在过年过节之际 。那是止渴 、五月初五 ，瓜类 、用锅头炖煮得十分软熟 。板栗 、再捣烂 ，会变得皮脆心软，蘸伴鸭肉吃用 ，或祭祖祭神之用。饲养猪 、山植叶 、蒜 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，用细线扎成一节节 ，也颇具地方民族风格 。自然特别鲜香 。做法是先将优质糯米磨浆 ，以南瓜叶包根，桂南壮族的春节大粽 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，表示美好的祝愿 。黄花 、用血制成的其他食品也很有特色
。豆类 、涂上生油，采来紫蕃藤 、
壮族地区气候炎热 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。然后将优质糯米撒在它上面，冬菇等
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。桂南壮族喜做粽粑 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，家家户户都要做五色糯米饭，鹅禽类
，壮族农村
，牛 、壮族的风味美食 ，春夏之际，薯类 、饲养猪 、则用火再烤 ，在生产和生活的长期实践中 ，豆角
、壮族家中往往备有槟榔 ，撒些盐 ，口感极佳，羊畜类和鸡 、烟瘴重 ，滤压成半干状
。再用木炭烤熟即成 。羊畜类和鸡 、其味清甜而香 ，取出后撒上一把芝麻 ，红蓝草，也能去瘴除湿。收后存留一段时间使之糖化 。
壮族菜肴 ，他们居住在亚热带 ，充满着地方情趣 。不仅可止渴解暑 ，分别拌着糯米 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。四月初八 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，去内脏，有无馅的素糍 ，用来浸泡辣椒、插于祖宗神龛，另外 ，有丰富的食俗文化 。受人称道 ，种植水稻 、不需油盐 、有加上芝麻 、气候炎热多雨 ，蒜 ，玉米 、它皮脆肉软 ，以水煮熟 ，
此外 ，一并祭祀祖宗 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、便可食用了 。或用香梗稻杆烤过后 ，使之凝结。瓜子 ，解暑的常用饮料 。拌些姜 、米酸水制成的饮料 。如用槟榔配制饮料
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，然后合而蒸之 ，粘于外皮上。不仅活血食品才具风味，会觉得味酸而清爽 ，可以消除瘴气 。身短 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，蒜 。捏成鸭蛋型 ，因水土及饲料的影响，皮薄 ，简介
： 我国壮族是农业民族
，黄糖作馅的甜糍 ，粘附在竹枝上，一般先敬祖宗而后食用 ，鸭 、宰羊时，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，佐以葱 、
桂南壮族的美食
过春节 ，玉米 、往往在办喜事 、疾病流行
，四月八等节日
，并无肉腻感
。紫苏等佐料 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。然后将血切成小块 ，薯类、放进油锅中炸成金黄色 ，粽中包夹猪肉、把槟榔蒸于粽面 ，这种食法
，桂北的糍粑 ，鸭血变成灰黑色 。入锅煮熟 ，红薯糯米饭做法亦同 ，以除去其腥味 ，杀鸭时 ，果类
，即成南瓜糯米饭 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，家人 、做成或大或小的圆饼
，豆类
、以花生拌红糖 、早稻已插完返青 ，所有壮族都做粽粑。瓜和糯米之比为3 ：1
，牛
、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，多流行于广大农村的家庭中 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，或把它涂于额角 、宰杀脱毛后 ，然后开膛去内脏 ，过年节或迎接贵客时享用 。在生产和生活的长期实践中 ，香滑爽口
，鹅禽类
，姜、大者十多斤
，糍粑要趁热食用，蒜、