小窍门：
1 、炒虾出文盐 、仁也不能浪费）
3、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态，分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文开始用铲子推，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文
原料：牛奶160克 、仁也适量盐 、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，豌豆适量、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也水淀粉等
做法 ：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、锅里放一勺油 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁去除沙线 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，即使放很长时间也不出水
5、在蛋清中加入牛奶 ，几滴白酒 、鸡蛋4个 、小火加热
5 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，淀粉1茶匙 、用适量盐 、白酒 、糖 、虾仁一变色就捞出 ，而且不出水 ，可以去腥提鲜
4、鸡蛋打开 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
清洗干净后 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用4 、虾仁20只 、