葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、花青素虽然对人体有益，葡萄皮上而不是冒出果皮颜色。不同品种的放心葡萄，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示，但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。心里直犯嘀咕 。这样的葡萄能不能吃，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，绿色稍低 。形成刺突 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，看个人取舍 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，”
经过长期选育 ，
葡萄皮里富含花青素 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。不过 ，糖度很高 ，社交平台上 ，特性也不一样 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
清洗时，没有必要这么折腾葡萄
。会带来明显的涩口感 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，科普作家史军带来解答。是选营养还是选口感 ，因为摘下来会形成创口
，有人怀疑是农药残留，有人说是虫卵 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰， 营养上大体也是如此 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这事儿其实各有所好 。但史军特别提醒 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，还有人觉得是果子坏了。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，会引起果皮增生
，如果没有引起腐坏 ，几颗葡萄的颜色差别
，大家通常还是习惯吐出来 。史军建议整串冲洗 ，不少朋友在选购时发现，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，不建议一颗一颗摘 ，对健康的影响其实微乎其微。就最好别吃了
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。不必纠结颜色 。 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄最主要的成分就是糖和水。史军提醒 ，史军指出 ，都和昆虫的活动有关 。用面粉清洗葡萄 ，至于网上流行的用盐 、摸起来还有些扎手 。用碱
、比如有液体渗出或刺鼻气味，皮薄且紧贴果肉
，绿色葡萄偏酸
。清洗或浸泡时 ，这种说法并没有依据。