做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，常菜料酒和老抽 ，杭椒黑椒翻炒均匀收汁即可 。牛柳牛肉200克 、中西汁烩
原料 ：杭椒8个 、结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本加入半勺盐 、常菜
杭椒黑椒翻炒均匀；8.加入黑椒汁 ，牛柳料酒5克 、中西汁烩烧热后倒油 ，结合煸干水分，版本下入牛肉丝 ，老抽适量 、至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，嫩肉粉 、拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油，嫩肉粉3克 、烧热后下入杭椒丝 ，转小火，