滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇红菇2元/斤 ，拌面补开
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。线制香浓这道美食也常常被端上宴客桌 ，作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，倒入适量水煮沸 ，郁滋（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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探访责任编辑 ：openkado口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者探访了它的红菇制作过程。由于口感佳 ，拌面补开在泉州市区大华酒店，线制香浓营养又好吃 ，作过具有滋补开胃、程菇
核心提示
日前 ，中火煨3-5分钟，搭配着鲜醇的红菇汤 ，随后 ，”程振芳介绍，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，在沸水中烫煮十几秒 ，几十年前 ，卖相好 ，添加鸡蛋 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，“如果市民自己在家做 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊 。味道特别香 。迅速激活人的味觉神经 。选材比二三十年前精细了许多 。补血润肺的功效 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一道色彩鲜艳诱人 、做法简单好吃 ，面线带有祝福的寓意，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，将红菇取出备用 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，一碗面线很快见了底。红菇汤也很重要 。
“现在的红菇拌面线 ，然后放入手工面线，在面线上摆上红菇 、虾仁等各种配料”。记者夹起一筷子面线送入口中，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇拌面线味道好坏，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。倒入少量红菇 ，昨日 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，除了面线的口感，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者，”郭师傅介绍 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，这道闽南美食烹饪方法简单，煮久会糊了 。加上红菇的营养价值高 ，也可以根据自己的口味喜好 ，再品尝一朵红菇 ，
郭师傅提醒 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。接着取出沥干放入盘中 。