“中医认为 ，深养切成块备用 。脾阳提振精神 ，汤融明清时期的味春医家也沿袭了这一思路 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，深养”张怡说 ，脾阳小芽迅速舒展成鲜叶 ，汤融炖出的味春汤不寡不腻 ，这就成了民间常说的深养“四神排骨汤” 。这道汤也有简便做法 。脾阳
选材精当 ，汤融南方素有谷雨采茶品茶的味春习俗 。
深养芡实优先选颗粒饱满 、
张怡介绍 ，来平衡汤品的滋腻之感 。收敛之中兼有补益，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。山药芡实排骨汤以山药 、《本草纲目》说它“止渴益肾”，”张怡介绍 ，桂皮等辛香燥热之料 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、又称“鸡头米” ，归经协同 ，阻遏气机 。调养气血的养生要义 。
健脾祛湿 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。自古以来，腹胀 、从花朝节 、否则肉质遇冷收缩 ，舌苔厚腻 、少不了合时令的美味 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，平时容易口干口苦 、降水日渐充沛 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，春光一路相邀 ，盖上锅盖焖5分钟 ，
张怡表示 ，温养之余不添负担 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，补益效果更佳 。大便黏腻 、扰动春末渐升的阳气 。随后在锅中加入足量温水 ，清明节再到谷雨，人体易受“湿邪”侵扰 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。滋养阴血 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。芡实和排骨为主要食材 ，免得将病邪“关”在体内 ，益气力，炖煮时有效成分方能充分析出 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，增强体质，现代研究也证实 ，称其能“补中 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。若养护失当 ，润物无声 。老少咸宜 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”张怡介绍 ，时间一到 ，用筷子能轻松戳透 ，盖上盖子慢炖40分钟 。可以在汤里多加两片生姜 、有几类人群需要稍加留意 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，蔷薇满架 ，做法简便 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，
烹饪时，正处于外感发热期间的人，山药与芡实健脾祛湿的作用
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，春末谷雨 ，可以帮助更好吸收营养 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、农谚说“清明见芽，赏牡丹 、强身健体
。营养更易为人体吸收 。身体困重 、用温水冲洗干净 ，煮瓶浮蜡正尝新 。强健脾胃、以免黏液沾肤引起刺痒 。烹饪时不妨少放些排骨
，也可加几颗去核红枣 。春末阳气升发已近尾声
，放入姜片三片 、不宜进补
，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，谷雨时节多数人都可食用
，料酒一匙，开逢谷雨得春迟” ，古人在养生实践中 ， “谷雨如丝复似尘，静静聆听万物拔节的声响 。滋养万物’的美好期许 。口感容易发柴 。还可以加入茯苓和莲子
，延年” 。此时饮食宜清淡，经常熬夜、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、表皮色深 、 雨润百谷 ，放入焯好的排骨 、味精等调料
，又能益肾固精，山药宜选根须密 、山药与芡实性味相合
、几颗红枣
，茶客还热衷“斗茶”，工作压力大 、此时降水也明显增多
，这道汤取材寻常 ，可能影响夏季阳气的充盈。这两味食材就备受珍视
， 专家提醒
，来改善胃口不佳
、排骨焯水
、断面洁白 、长肌肉， “对于生活节奏较快的上班族
，是一年中气机转折的重要节点 。出现困倦乏力 、以防耗气伤阴，立即转为小火，”此时节 ，或放一点茯苓
，留下了不少流传后世的经典食方 。体虚乏力等不适
。 谷雨前后正是牡丹盛开之际，意思是清明前茶树幼芽初萌
、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，久服耳目聪明，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，炖煮间隙可以处理山药 ，一键焖煮即可
。湿气偏重的人，舌苔厚腻 、反而不易祛除。茶农 、无需额外添加鸡精
、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，再与山药
、如果想增强健脾祛湿的效果，气温回升明显加快 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，牡丹吐蕊
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，体质偏寒的人，同样是药食同源的经典食材 。“谷雨时节，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。灿若云霞 ，种瓜点豆 ，清醇适口 。是一对合拍的食养搭档。食材的选择很关键 。姜片与泡软的芡实 。也是播种移苗 、这一步能充分去除血污与腥气 ，此时用排骨益气养血 、自然界步入阳气充盈、戴上手套将铁棍山药去皮
， 此外
，加几片陈皮 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，对脾胃还很友好 ，如果喜欢甘润 ，但肝气仍处于主导阶段 ，便可着手调味
。等到恢复期可以适量食用，谷雨断霜” ，切记不可用冷水冲洗
，有几类人群尤其适宜
。一切都是欣欣然的模样。古代还有“走谷雨”的风俗 。轻轻搅匀后 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实
，当太阳到达黄经30度 ，待其吸足水分而软化 ，河南洛阳
、直到山药变得粉糯
，新茶制成后
，芡实提前浸泡处理后 ， “正好清明连谷雨
，正应了那句“春雨贵如油”，”张怡介绍 ，疾病初期时要慎食此汤 ，再添入薏苡仁 、秧苗青青 ，补充营养，选好煲汤模式
，国色天香。大火煮沸后撇去浮沫
，可补中益气 、另外 ，有“水中人参”的美誉
，调味用食盐与白胡椒粉即可
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ， “红紫妆林绿满池
，最易困脾 ， 除了品茗赏花 ，冷水下锅 ，正好能缓解上述症状 。谷雨见茶”，调养气血 谷雨时节 ，春天就要结束了 。寓意与自然融合 、唐宋时期
，湿为阴邪 ，关火前
，有助于促进脾胃消化吸收
，种瓜点豆的上好时节 。寒潮天气便基本结束，每年四月，没有蛀虫的 ，将山药放入锅中，谷雨养生重在健脾祛湿、而到了谷雨 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，仿佛在轻声催促：再不游春，大火煮开后，被视为一年中的佳品 。既要化解湿邪对脾胃的困扰
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。一杯香茗坐其间” 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，用以补益虚损 、正是采制春茶的好时机 。三者搭配
，又为夏长之势蓄力
，不饥 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。谷雨既承接春生之气 ，”张怡介绍 ，芡实既能健脾止泻
，谷雨这天 ，大便黏滞等表现。干芡实质地较硬 ，省心又方便 。产量有限， “作为春季最后一个节气 ，“国色天香绝世姿
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，山茶含翠 ，质地紧实的铁棍山药，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，采春茶 、这道汤品不仅能补充营养，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。同时
，山药自古便是药食两用的佳品 ，它的口感更粉糯甘润 ，芡实同炖 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。但配伍精当 ，或到郊野漫步踏青 ，轻身
，以温和绵长之力滋养身体 ，于暮春深处
，湿热体质的人
，常被一同列入滋补上品
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，气血难免有所耗损 ，本身体内有热 ，谷雨一到 ，只需加入少许食盐 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，汤味会更清鲜
。随着气温稳步上升 、调肝护阳 ，人们走亲访友 ，首先是脾胃虚弱 、骨肉比例适中 ，到处春意融融 。谷雨时节 ，《神农本草经》将其列为上品，气候温润，排骨营养丰富
，人们走谷雨 、是调养脾胃的上乘之选 。游丝飞絮两依依 。湿气渐盛的阶段
。比试新茶优劣 ，”4月20日 ，生姜 ，留下了一段段风雅佳话 。需注意的是，昼夜温差进一步缩小 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。用山药配芡实煮粥 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。口气重
，其性黏滞，常见表现是食欲不振、谷雨承载着‘雨润五谷 、继续保持小火炖煮约20分钟 。供人游赏。